＊2024年12月16日から販売予定です。少々お待ちください。　→販売開始しました。例年12月末までですが、1月中旬くらいまでの販売予定です。予定は前後する恐れがあります。ご了承ください。



・季節限定 有機JAS認定の土佐山産 オーガニック 新生姜
青山ファーマーズマーケットでお馴染みの、高知県土佐山産のオーガニック有機生姜。土佐山産の有機生姜は、有機農法で栽培された希少な有機JAS認定の生姜です。秋の収穫時期だけ手に入る新生姜。掘りたての新生姜のみずみずしい香りを楽しんでいただけます。生姜本来のしっかりとした風味が特徴で、皮ごとお使いいただけます。収穫した年の年末までが新生姜となり、新生姜は期間限定の生姜となります。収穫後には、ムロに入れて熟成に入りますので、徐々に色味、風味がひね生姜（老成生姜または囲い生姜）に近くなります、ご理解ください。有機新生姜は100gからの販売となります。


・NHK 世界はほしいモノにあふれてる で登場
NHK「世界はほしいモノにあふれてる -“幸せ”はこぶ極上スイーツ- (12/26 22:30〜23:15) 」にて、ピエール・エルメ・パリ 日本代表 リシャール・ルデュさんが、食材を探して日本各地を旅する様子が放送されました。当番組内で夢産地とさやま開発公社も取材を受けており、土佐山有機生姜を紹介させて頂きました。ピエール・エルメさんの記事はこちら。


・季節限定 新生姜 例年の販売時期
新生姜は、出荷した後から年末までが新生姜として販売しております。生姜の成長により前後することはありますが、例年10月の収穫後から12月末までが、土佐山産オーガニック新生姜の販売時期となります。販売時期は、土佐山マルシェのメルマガにご登録いただければ、販売開始時にお知らせいたします。また、土佐山マルシェ公式facebookでもお知らせしております。


・料理方法
新生姜ならではのさわやかな辛さは、様々なお料理に合います。濃い目の味付けのお料理のお口直しにもぴったりです。ピクルスや甘酢漬け、すりおろしてドリンク等にご利用いただけます。


・有機JAS認定とは
有機JAS認証制度とは、農林水産大臣に登録した第三者機関（登録認定機関）が、有機農産物等の生産行程管理者（農家や農業生産法人等）や製造業者を認定し、認定を受けた者が、有機農産物や有機加工食品について、有機JAS規格に適合しているかどうかを格付けし、その結果、適合していると判断されたものに有機JASマークを付し、「有機」の表示ができる制度。（農林水産省より引用）
→農林水産省の有機食品の検査認証制度について


・こだわりの有機栽培用の土壌
高知県の土佐山地域では、有機栽培を行うために土壌づくりに地域全体で取り組んでいます。環境に優しい農業、安全で美味しい農作物の生産、子供や孫が誇りを持って暮らせる地域づくり、積極的に消費者との交流に務めると自然循環型地域づくりに向かって日々努力しています。土佐山が作る有機堆肥の販売はコチラから。


・商品詳細情報
名称：生姜（品種：土佐一）
内容：有機JAS認定 オーガニック 新生姜（有機JAS認定の高知市土佐山産）
容量：0.5kg／1kg／2kg／3kg
注意事項：新生姜は、切り口が水っぽくなりますが、茎を切った時になる現象です。予めご了承ください。


・ご注文の合計量をお送りします
「量×注文数」の合計量を送ります。小分けではありません、ご了承ください。なお、生姜は簡単に折って小さくする事が出来ます。保存時は、適度な大きさで保存ください。
例）500gを4個の場合、2.0kgの生姜を発送します。大きな生姜1つで2kgか、1kgの生姜を2つかお送りするかはお選びできませんので、ご了承ください。


・生鮮食品は発送まで最大10営業日
生鮮食品は、発送までに要する時間が最大で10営業日かかります。勿論準備が早く整った場合は、最短2営業日でお送りすることも可能です。ご了承ください。